Tortillas (Messico)
📝 Ingredienti
- 250 g di farina di mais a grana grossa
- 250 g di farina di mais a grana fine
- 1 cucchiaio e ½ di olio di mais
- 1 cucchiaio e ½ di strutto
- olio di mais
- sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Impastare le farine con acqua fino ad ottenere una pastella omogenea e densa
Passo 2. Aggiungere l’olio e lo strutto e salare a vostro piacimento
Passo 3. Su una spianatoia ben infarinata staccare delle palline di pasta dall’impasto principale, stenderle con il matterello fino ad ottenere dei dischi di 15 cm e il più sottile possibile
Passo 4. Scaldare una padella con il fondo antiaderente ben oleata e cuocervi una tortilla alla volta, rigirandola velocemente su entrambi i lati, la tortilla si deve cuocere più ai lati mentre il centro deve rimanere elastico e morbido
Passo 5. Ultimata questa operazione procedere con tutte le altre tortillas e coprire con un tovagliolo quelle già pronte.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
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