Vermicelli Ai Carciofi
📝 Ingredienti
- 400 G Pasta Tipo Vermicelli
- 4 Carciofi
- 4 Filetti D'acciughe
- 2 Spicchi Aglio
- 1 Cucchiaio Capperi
- 100 G Olive Nere Snocciolate
- 300 G Mozzarella A Dadini
- 1 Spolveratina Prezzemolo Tritato
- Olio D'oliva
- Sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pulite con cura i carciofi, eliminando le foglie più dure e le parti legnose.
Passo 2. Subito dopo, tagliateli a spicchi ed immergeteli in acqua e limone per circa 30 minuti.
Passo 3. Successivamente, sciacquateli più volte sotto l'acqua corrente e lasciateli scolare per circa 10 minuti.
Passo 4. A parte, in una padella antiaderente, fate riscaldare l'olio e rosolate l'aglio.
Passo 5. Aggiungete i filetti d'acciuga e lasciateli sciogliere a fiamma bassa per pochi minuti.
Passo 6. Dopodichè, versate i carciofi e cuoceteli per circa 10 minuti mescolandoli di tanto in tanto.
Passo 7. In seguito, unite i capperi e le olive e continuate la cottura per altri 20 minuti.
Passo 8. Nel frattempo, cuocete i vermicelli in acqua salata, scolateli al dente e saltateli in padella.
Passo 9. Aggiungete la mozzarella a dadini e mescolate energicamente il tutto amalgamando bene gli ingredienti.
Passo 10. Infine, serviteli subito caldi e filanti con una spolveratina di prezzemolo tritato.
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