Vermicelli di riso ai germogli di soia (Cina)
📝 Ingredienti
- 300 g di vermicelli di riso
- 200 g di petto di pollo
- 100 g di funghi secchi
- 200 g di zucchine
- 200 g di carote
- 1 scalogno
- 2 cucchiai di germogli di soia
- salsa di soia
- 1/2 bicchiere di vino bianco secco
- olio di oliva
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mettere a bagno i funghi secchi
Passo 2. Lavare, pelare e tagliare a julienne le zucchine e le carote
Passo 3. Tagliare il pollo a quadratini
Passo 4. In una padella versare 3 cucchiai di olio e, quando sarà caldo, lasciarvi appassire lo scalogno tritato
Passo 5. Rosolare nell'olio caldo il pollo a pezzetti
Passo 6. Unirvi le zucchine, le carote, i funghi e un pizzico di sale e pepe
Passo 7. Aggiungere il vino e qualche goccia di salsa di soia
Passo 8. Nel frattempo gettare i vermicelli nell'acqua bollente e lasciarli a bagno per tre minuti
Passo 9. Trascorso questo tempo, scolarli e saltarli nelle verdure col pollo
Passo 10. Aggiungere i germogli di soia e mescolare il tutto
Passo 11. Servire i vermicelli ben caldi.
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