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🍝 Primi Piatti
Zuppa Di Fagioli Bruni
📝 Ingredienti
- Ossa Di Midollo
- 500 G Ossobuco
- 200 Cl Acqua
- 500 G Fagioli Bruni
- 1 Foglia Alloro
- 1 Pizzico Timo
- 2 Chiodi Di Garofano
- 2 Cipolle Tritate
- 2 Porri Affettati
- Burro
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Preparare un brodo con le ossa di midollo, 500 g di osso buco e 200 cl di acqua.
Passo 2. Togliere il midollo dall'osso e levare la carne dal brodo.
Passo 3. Far lessare nel brodo 500 g di fagioli bruni ammollati prima per 12 ore in acqua fredda.
Passo 4. Farli cuocere per 1 ora e passarli al setaccio.
Passo 5. Rimettere la purea nel brodo con 1 foglia di alloro, un pizzico di timo, 2 chiodi di garofano, 2 cipolle tritate e 2 porri affettati e soffritti nel burro e tutta la carne dell'osso buco.
Passo 6. Cuocere per 1 ora e servire.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
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