Zuppa Rustica
📝 Ingredienti
- 500 G Patate Affettate Grosse
- 250 G Fave Sbucciate
- 250 G Piselli Grandi Sgusciati
- 250 G Fagioli Bianchi Freschi
- 200 Cl Acqua
- Sale
- Pepe Di Caienna
- 3 Spicchi Aglio
- 1 Mazzetto Odori (timo
- Maggiorana
- Prezzemolo)
- 1 Cavolo Verza Grande
- 500 G Carne Conservata Nel Grasso
- Pane Raffermo Casereccio A Fettine
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mettere l'acqua in pentola e la pentola sul fuoco.
Passo 2. Se usiamo una pentola di terracotta il risultato sarà molto migliore.
Passo 3. Aggiungiamo le patate affettate grosse, piselli fave fagioli sale e pepe.
Passo 4. dopo qualche minuto aggiungiamo gli odori e l'aglio.
Passo 5. Lasciare cuocere col coperchio un'oretta senza che smetta di bollire mai! Nel frattempo togliamo il torso al cavolo, apriamo le foglie e priviamole della costa, arrotoliamole e tagliamole trasversalmente, a chiffonade.
Passo 6. Aggiungere le foglie mentre il tutto bolle ancora, e rimettere il coperchio.
Passo 7. Quando il cavolo sia a mezza cottura, e comunque una mezz'oretta prima di terminare la cottura aggiungiamo i pezzi di carne, grasso compreso.
Passo 8. Tagliamo il pane a fettine sottili mettiamolo in una zuppiera.
Passo 9. Versare le verdure, sul pane con la carne e servire.
Passo 10. Il brodo viene servito a parte secondo i gusti.
Guarda come si prepara
Segui i passaggi uno alla volta, al tuo ritmo
