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🍝 Primi Piatti
Zuppetta Ai Fagioli Dell'ostricaro
📝 Ingredienti
- 350 G Fagioli Bianchi
- 800 G Frutti Di Mare
- 100 G Pomodorini Di Collina
- 1 Spicchio Aglio
- 40 G Olio D'oliva
- 15 G Prezzemolo A Foglioline
- Sale Fino
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lessate i fagioli in una pentola a bordo alto unitamente al sale, all'olio, ai pomodorini e una parte di prezzemolo in foglie.
Passo 2. I frutti di mare, dopo averli fatti spurgare a lungo in acqua e sale, metteteli in un tegame con aglio e olio ben caldo e a fuoco vivace fateli schiudere.
Passo 3. Filtrate il liquido di cottura, levate i frutti dai gusci e aggiungeteli alla zuppetta di fagioli.
Passo 4. Dosate bene il liquido perché ricco di sale emesso dai frutti di mare.
Passo 5. Lasciate sbollire il tutto per qualche minuto e servite ben caldo nei piatti fondi.
▶️ Preparazione animata
Guarda come si prepara
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