Acquacotta
📝 Ingredienti
- 3 grosse cipolle
- 2 carote
- 1 zucchina
- 2 coste di sedano
- 4 cucchiai passata di pomodoro
- 8 fette di pane raffermo
- 4 uova
- basilico
- pecorino grattugiato
- peperoncino
- olio
- sale
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Affettare grossolanamente le verdure e soffriggerle in abbondante olio
Passo 2. Aggiungere la passata di pomodoro, il basilico triturato e un litro d'acqua
Passo 3. Appena raggiunta l'ebollizione abbassare il fuoco e cuocere per 40 minuti
Passo 4. Sgusciare le uova, unirle delicatamente alla minestra, togliendola dal fuoco quando l'albume si sarà completamente rappreso
Passo 5. Estrarre le uova, servire la minestra sulle fette di pane e guarnire con l'uovo spolverizzando il tutto con il pecorino e servire.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
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