Crêpes Imperiali
📝 Ingredienti
- 4 Crêpes
- 8 fette di salmone affumicato
- 1 scalogno
- 4 noci di burro
- 6 cucchiai di crema di latte
- 1/2 bicchiere di cognac
- 6 cucchiai di vellutata di pesce
- 1 mestolo di fumetto di pesce
- sale e pepe bianco q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mettere nella padella le noci di burro con lo scalogno tritato, far rosolare, aggiungere le crêpes preparate in cucina precedentemente e farcite con il salmone e la vellutata di pesce
Passo 2. Aggiungere un cucchiaio di fumetto di pesce, far cuocere per qualche minuto, poi flambare con il cognac
Passo 3. Infine unire la crema di latte ed amalgamare il tutto
Passo 4. Mettere le crêpes nel piatto e guarnire con dei filettini di salmone affumicato e servire.
💡 Consiglio dello chef: *
▶️ Preparazione animata
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