Parmigiana di melanzane
📝 Ingredienti
- 4 grosse melanzane
- 1 kg di salsa di pomodoro
- sale q.b.
- basilico
- parmigiano grattugiato
- olio d'oliva
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Lavare le melanzane, tagliarle a fette e metterle in un recipiente colmo d'acqua salata per almeno 1/2 ora
Passo 2. Intanto far cucinare la salsa, con olio, sale e basilico
Passo 3. Strizzare le melanzane e friggerle da entrambe le parti in una padella con l'olio caldo
Passo 4. Appena pronte, prendere una pirofila e cospargere il fondo con la salsa ed un primo strato di melanzane
Passo 5. Irrorare con altra salsa e spolverizzare con abbondante parmigiano
Passo 6. Seguire lo stesso procedimento fino ad esaurire gli ingredienti
Passo 7. Sull'ultimo strato spolverizzare il parmigiano
Passo 8. Passare in forno per 15 minuti circa
Passo 9. A cottura ultimata aggiungere qualche foglia di basilico
Passo 10. Servire la parmigiana sia calda che fredda.
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