Tiella barese
📝 Ingredienti
- 1 kg di cozze
- 250 di riso
- 1 cipolla
- 400 g di patate
- 450 g di pomodorini
- 100 g di zucchine
- pecorino grattugiato q.b.
- 2 spicchi d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Pulire le cozze ed aprirle lasciandole nel guscio
Passo 2. In una ciotola tritare la cipoll, l’aglio, il prezzemolo ed i pomodorini
Passo 3. Affettare le zucchine e le patate in fette non molto sottili
Passo 4. Utilizzando una teglia rotonda possibilmente di terracotta
Passo 5. Irrorare il fondo con dell’olio d’oliva, aggiungere il riso, il trito di erbe, le cozze salando e pepando a piacimento
Passo 6. Spolverizzare il tutto con pecorino grattugiato
Passo 7. Ricoprire con fette di patate e zucchine, ancora del pecorino grattugiato, dell’olio d’olive e sale e pepe
Passo 8. Annaffiare il tutto con 1 bicchiere di vino bianco e 5/6 di acqua
Passo 9. Infornare per circa 40 minuti, controllando sempre che la tiella si mantenga leggermente brodosa, eventualmente aggiungere altra acqua tiepida
Guarda come si prepara
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