Torta di riso e verdure
📝 Ingredienti
- 1 rotolo di pasta sfoglia
- 100 g di piselli freschi
- 1 zucchina
- 1 carota
- 1 cipolla
- 2 uova
- 100 g di funghi champignon
- 2 foglie d'alloro
- 1 confezione di salsa ai 4 formaggi
- 300 g di riso per risotti
- 1 ciuffetto di basilico
- olio extravergine d'oliva q.b.
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Mettere a lessare il riso per una decina di minuti in acqua bollente e salata
Passo 2. Lessare in un altro tegame le uova
Passo 3. Rosolare la cipolla in poco olio con l'alloro
Passo 4. Unire le verdure pulite e tagliate a pezzi
Passo 5. Rosolare per 6/8 minuti
Passo 6. Scolare e raffreddare il riso in acqua fredda
Passo 7. Unire la salsa ai 4 formaggi, le uova sgusciate e tagliate a pezzetti e il basilico tritato
Passo 8. Mescolare delicatamente il tutto
Passo 9. Foderare una tortiera con la pasta sfoglia e riempire con il composto di riso
Passo 10. Ripiegare i bordi verso l'interno e infornare a 200° per 25 minuti circa.
💡 Consiglio dello chef: n.c.
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