Zenzero di mare e terra
📝 Ingredienti
- 500 g di gamberi freschi
- 300 g di zucchine
- 1 limone
- 400 g di fagioli borlotti in scatola
- 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- una manciata di prezzemolo tritato
- una manciata di erba cipollina tritata
- 30 g di zenzero fresco
- sale e pepe q.b.
👨🍳 Preparazione
Passo 1. Eliminare la testa dei gamberi, sgusciarli e incidere il dorso per togliere il filamento nero
Passo 2. Lavare e raschiare leggermente la superficie delle zucchine, spuntarle e tagliarle a cubetti
Passo 3. Versare 1/2 litro di acqua in una pentola
Passo 4. Mettere i gamberi nel cestello per la cottura a vapore e lessarli per una decina di minuti
Passo 5. Scaldare l'olio e cuocervi le zucchine a calore vivace per 10 minuti
Passo 6. Spegnere il fuoco e unire i gamberi
Passo 7. Mescolare per insaporire il tutto
Passo 8. Grattugiare la scorza di limone e lo zenzero
Passo 9. Spremere il succo del limone
Passo 10. Versare il tutto assieme all'erba cipollina sulle zucchine e i gamberi
Passo 11. Aggiungere il vino e scaldare ancora per 8 minuti
Passo 12. Scolare e sciacquare i fagioli
Passo 13. Aggiungerli ai gamberi e mescolare per insaporire
Passo 14. Servire ben caldo.
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